如何靠这颗酸果子，过上甜日子？
提到柠檬
大多数吃过的人
都会不自觉的咽口水
似乎只是想想
牙齿就已经被酸倒了
其实
柠檬不仅作为鲜果食用
还被开发成了
多种多样的产品
并且涉及到了多个领域
目前
我国柠檬的种植面积200多万亩
随着国内外市场
柠檬需求量不断增长
这个产业已经成为
农民致富增收的好路子
那么
柠檬产业面临哪些问题？
又该如何更好的发展呢？
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▲完整视频
《聚焦三农|酸果子甜日子》
1.
小柠檬带来高效益
重庆市潼南区地处北纬30度，是世界三大柠檬产地之一。近日，中国三农发布记者在潼南区柠檬种植规模最大的柏梓镇采访时，遇上了正在果园里采收柠檬的陈瑜，他告诉记者，今年是他种植柠檬的第四年，随着树龄的增加，产量也会越高，虽然现在还没有进入丰产期，但是效益已然可观。
重庆市潼南区柏梓镇小岭村柠檬种植户陈瑜：
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今年的价格相对去年肯定要好一点，我们还是比较满意。只要果子一成熟，成批成批的老板往这里来看果子。
在潼南区，通过柠檬产业受益的人不仅有种植户，还有留守的老人。很多留守老人因为没办法亲自下地种植柠檬，他们就选择把土地流转给种植户，自己再去柠檬园里打工，收入比以前增加了不少。
重庆市潼南区柏梓镇安堂村农户刘万云：
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在这里打工，多的时候一天能赚一百多元钱，少的时候一天五六十元钱。如果勤快的话，一年在家门口就能挣一两万元左右。我们靠土地租金也挣钱。
潼南区柠檬产业的发展给农户带来了较高的经济效益，而这高效益的背后离不开当地对于柠檬产业的支持。
重庆市潼南区农业科技推广中心柠檬产业发展站副站长钟景勇：
我们在2000年专门成立了柠檬产业发展站，专门负责指导全区的柠檬发展。我们也定期做农民技术培训，包括在室内讲课，到田间进行实地技术指导。
2.
柠檬产业面临的问题有哪些？
产量高、效益好、需求大，人们靠着酸果子过上了甜日子，越来越多的人投入到柠檬的种植中去。但是，随着种植量的增加，隐藏于柠檬产业背后的问题也逐渐显现出来。
鲜果增加，储存变成麻烦事儿
从2007年开始，重庆潼南地区的一些农户们开始大规模种植柠檬，到目前为止，潼南区的柠檬种植面积达32万亩，产量达到28万吨。因为规模的不断扩大，对于一些规模种植户来说，鲜果储存成为了一大问题。
重庆市潼南区柏梓镇石梯村种植户夏休红：
我这个园子柠檬到高产期的时候，最少有几千吨，没有自己的库房，柠檬就没地方放。
夏休红告诉记者，他已经申报了建设冷库的事情，希望在丰产期前建成来储存鲜果。当地针对鲜果存储也在积极想办法。
重庆市潼南区农业科技推广中心柠檬产业发展站副站长钟景勇：
我们加大了对柠檬储藏设施的支持力度，截至目前，我们已经建立了柠檬储藏设施20余处，分选线8条，年储藏柠檬能力达到8万余吨。
面积增加，劳动力短缺
在潼南区柏子镇羊堡村的柠檬种植园里，记者发现种植园里的柠檬树有的还是绿油油的叶片，而有的却已经发黄了，树干也是光秃秃的，这到底是怎么回事？
重庆市潼南区柏梓镇羊堡村种植户刘文春：
主要是因为今年的霜冻，本来我们知道霜冻，但是我们的措施没达到，水没排好，根让水淹了。水没排好的原因一个是地势的原因，地势比较矮，排水的时候水排不开，二是因为缺少劳动力。
随着柠檬种植规模的不断扩大，村里的劳动力不足，没办法及时管理好果园，给种植户造成了损失。当地一些果园的种植户也意识到了这个问题，准备借助现代化方式解决问题。
重庆市潼南区柏梓镇石梯村种植户夏休红：
现在农村劳动力很少了，没年轻人了，我们要做成现代的柠檬产业园，要做水、肥、药一体化，潼南有好几个园子已经建成了，节省很多劳动力，我们做起来也很有信心。
3.
如何更好地发展柠檬产业？
如何将柠檬卖出好价钱，更好地发展柠檬产业，让柠檬带给种植户更大的经济效益呢？
拓展销路，延伸加工
除了供应国内市场，柠檬最大的市场在海外，如何拓展海外市场是产业发展面临的最大挑战。中国三农发布记者来到了潼南区最大的一家柠檬加工企业，这家企业将柠檬出口到了30多个国家，一年能销售柠檬20多吨。
重庆汇达柠檬科技集团有限公司总经理代晓强：
我们目前出口30多个国家，主要是东南亚国家，一年出口20万吨左右。
不同的国家有不同的认证，我们都要达到国际标准。我们出口柠檬是一方面，另一方面也要达到对方国家的准入标准，他们愿意收购才行。
重庆柠檬产业群成为农业农村部、财政部批准建设的50个优势特色产业群之一，已经形成了较为完整的柠檬全产业链。随着柠檬市场的竞争程度越来越激烈，除了将鲜果出口海外拓展了销路之外，精深加工也成为柠檬行业转型升级之路。
六分离技术深加工柠檬
为了提升柠檬的附加值，我国农业科技工作者不断研发技术，来提升柠檬深加工水平。
记者在重庆某生物科技有限公司采访时看到，该公司拥有一个生产线可以实现六分离。那所谓的六分离技术是什么呢？
六分离技术可以将一个柠檬的六种成分进行分离，六个分离阶段可以生产出八个产品。六分离技术是国内乃至国际的首创，提升了柠檬深加工水平。
我国的柠檬精深加工一直处于较低的水平，在攻克柠檬深加工的过程中，面临的很多问题都是从零起步。但是，经过多年的研发探索，我们突破了很多的关键核心技术，实现柠檬果的增值。
柠檬皮变果胶提升附加值
果胶可作为食品添加剂，一直以来，我国果胶需要依靠进口的量非常大，对食品安全的未来存有隐患。另一方面，柠檬皮作为固废处理也浪费资源，而通过精深加工，能够将柠檬皮充分利用。
重庆檬泰生物科技有限公司董事长崔秋檀：
柠檬皮属于固体废弃物，我们原来的处理方法是填埋，现在我们要把它收购回来作为我们的生产原材料提取果胶、黄酮、纤维，最后把它“吃干榨净”。
我们现在单条生产线的产量是一年2000吨，通过复配以后，大概就是一年2800吨左右。将来我们要在能做果胶作物的主产区来复制我们的项目，准备计划在中国做6条同等规模生产线。
做好脱毒种苗，加强选育新品种
发展柠檬产业，除了要在产品研发上多下功夫，还要在柠檬的种植方面进行加强，培育脱毒种苗则是提升柠檬种植技术的一个必要的措施。
重庆市潼南区琼江农业旅游开发有限公司负责人铁得祥：
从种苗规模来说，我们现在整个种苗繁育中心大概有60万株，脱毒后的种苗和没有脱毒种苗的最大区别就是黄脉病和溃疡病。得了黄脉病之后整个叶面是黄的，还会形成一个卷缩，而且它的叶脉在阳光底下看是透明的。
铁得祥告诉记者，利用热处理技术将嫁接穗条进行脱毒，培育出母本苗后经过快速繁育、嫁接生产出无病毒种苗，就是现在大棚里看到的种苗。在此之前已经对母本进行了三年的观察期，并未出现黄脉病。但是，只靠源头的控制还远远不够。
重庆市潼南区琼江农业旅游开发有限公司负责人铁得祥：
出现黄脉病最大的危害就是减产，苗木丰产期一般轻度的话减产30%到50%，严重的话可以达到70%。最主要是它会传染，传染速度比较快，传染途径也很多，我们这边源头上控制病害还远远不够，农户或者种植企业还要加强田间管理。
记者在采访时还了解到，目前潼南柠檬种植品种主要是尤力克，单一的品种应对各种风险的能力比较差，因此多育良种、多育优种，也是提升柠檬品质的重要途径。
重庆市潼南区农业科技推广中心柠檬产业发展站副站长钟景勇：
我们现在正在做一些新品种引进，目前有二三十个。这些新品种已经进行定期观察，看它的效果如何，如果新品种适合我们潼南区种植，我们下一步就会进行大规模推广。
近些年，重庆市潼南区在柠檬产业的发展上取得了长足的进步，增加了农民的收入，为乡村振兴起到了推动作用。
重庆市潼南区农业农村委员会副主任陈玉：
潼南作为巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接的三个试点区县之一，我们始终把柠檬产业作为产业振兴的重要突破。预计到2022年，该集群内柠檬种植面积将达到70万亩，产量达到58万吨，综合产值达到100多亿元。
近年来
依托乡村特色优势资源
打造产业集群
成为了促进农业全产业链发展的
重点方向和重要内容
柠檬作为一个地区
优势特色产业
通过龙头企业的带动
让这个小小的酸果子
成为了促进
农民增收的“宝贝”
记者｜刘欣宇摄像｜宋毅
编辑、视频剪辑｜仪修稷
主编丨蒋琳
监审丨钟倩